三鷹お好み焼き居酒屋宴会【むさし】

三鷹　お好み焼き　居酒屋　宴会　【むさし】

お座敷席もあります。御家族でお気軽にどうぞ。
お好み焼きを、かっこよくひっくり返すお父さんは
お子さんから尊敬されること間違いなしですよ!
少し大きなお子様だと、自分で焼くのも楽しいね。
何でも挑戦、挑戦。
「僕が焼いたお好み焼、どうぞ召し上がれ!」

おこのみニケーション
お好み焼も、もんじゃ焼きもいろいろな焼き方があるもの
正解、不正解はないは無いはずです。
ただあるとすれば友人同士、カップル、もちろん家族で。大人も子供もひとつの鉄板を囲んで、ワイワイ楽しく、焼く。
それが「正しい」焼き方かもしれません。


	空気をふくむよう、ダイナミックに生地を混ぜ合わせ、よく熱して油をひいた鉄板の上に流します。
	生地はあまり薄くせず、形をととのえる程度に広げます。（具材の多いものは少しうすめに）豚肉は、生のまま、生地の上にのせます。
	焼けむらをふせぐため、少しずつ回転させながら焼きます。(目安として　おおよそ5分) 生地を半分持ち上げてみて、しっかりしているようならひっくり返すチャンス!おもいきって　どうぞ。
	豚肉を下にして、再び少しずつ回転させながら焼きます (目安としておよそ、4分)おしたり、たたいたりしないのがふっくら焼きあがるコツ。豚肉のジューッという音がなくなり、生地の周辺が真ん中にくらべて少ししずんできたら、再びひっくり返します。
	豚の面を上にして、がまんの30秒。焼き上がりです。火をとめて、お好みで、ソース、マヨネーズカツオブシ、青のりをかけてどうぞ。


	よく熱して、油をひいた鉄板の上にもんじゃの具材だけをのせて、いためます。液状の生地は、どんぶりに残しておきます。
	具材をいためながら、手早く刻んでゆきます。刻むことによって、キャベツから甘味を引き出します。
	ドーナッツ状に土手をつくります土手は後で決壊しないよう頑丈にかつ大きめに作ります。
	土手の内側に、生地を注ぎます。生地がグツグツしてくるまでしっかりと待ちます。グツグツとして、少し透明がかってきたところで土手と生地をまぜ合わせます。大胆に!
	まぜあわせたもんじゃを、鉄板の上にうすく広げ、がまんの1分。しっかりと待ちます。ようやく完成です。火を弱くして、ハガシ(小さいヘラ)を使って食べたい分だけ、はがして食べます。はがしたもんじゃをさらに鉄板におしつけておこげを作って食べるとまたうまい。よく冷えたビールと一緒にどうぞ (未成年の方にはこどもびいるもございます)